Hoy, viernes 7 de mayo, se presenta en Zaragoza la exposición “Navarra. La buena mesa”, organizada por el Gobierno de Navarra y Caja Navarra, que recorrerá durante el presente año, 12 capitales españolas que cuentan con Casa, Centro u Hogar de Navarra.

La exposición consta de doce paneles en los que se exponen distintos aspectos relativos a la gastronomía de Navarra: su tradición histórica, los alimentos de calidad como verduras, carnes, pescados, queso o derivados de la leche, los platos más típicos y las nuevas tendencias de la cocina de Navarra. Asimismo comprende una maqueta-diorama en la que se representa el comedor de un palacio en la Corte del Reino de Navarra del siglo XV, con su cocina y su despensa, y una mesa preparada para comer con todos sus elementos dispuestos. La muestra consta también de una columna que ofrece diversas recetas de nueva cocina navarra, un video sobre los productos de calidad de Navarra, una exposición de publicaciones relacionadas con la gastronomía y un juego de ordenador. Quienes no puedan acudir a la muestra, podrán seguir sus contenidos por internet a través de una página web propia de la exposición a la que podrá accederse desde el portal del gobierno de Navarra www.navarra.es

La exposición cuenta con un catálogo de 32 páginas que recoge la mayor parte de los contenidos de la exposición. Asimismo se está reeditando con motivo de esta muestra, la publicación “La salud y el sabor en la gastronomía de Navarra”, promovido por el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra, sociedad pública que ha colaborado en los contenidos de la muestra.

El acto de inauguración se celebrará en la Casa de Navarra en Zaragoza, C/ Santiago 27, a las 20 horas. En el mismo participarán la presidenta de la Federación de Hogares Navarros, Rosa María Ibáñez y el Director General de Administración Local del Gobierno de Navarra, Angel Serrano.

La exposición permanecerá expuesta en Zaragoza hasta el 19 de mayo. Seguidamente recorrerá las ciudades de Valencia, Burgos, Valladolid, Vitoria, Madrid, Santander, Bilbao, Logroño, Barcelona, Sevilla y Baracaldo.

Coincidiendo con la muestra, el próximo día 12 de mayo a las 20 horas el historiador Fernando Serrano Larráyoz, especialista en historia de la gastronomía, pronunciará en la Casa de Navarra en Zaragoza una conferencia sobre la cocina y el régimen alimentario en la Corte del Reino de Navarra en los siglos XIV y XX.

Asimismo el día 17, tendrá lugar en el NH Gran Hotel de Zaragoza el “Encuentro con la gastronomía de Navarra”, cursillo preparado e impartido por los restauradores navarros Moisés Leránoz y Luis Jerez. Las inscripciones para este cursillo pueden hacerse en la Casa de Navarra en Zaragoza.

La exposición está gestionada por la Dirección General de Comunicación del Gobierno de Navarra, encargada de las relaciones con las entidades navarras en el exterior y ha sido realizada, mediante concurso, por la empresa Global Servicios Culturales, de Pamplona.

Pamplona, 7 de mayo de 2004