Según un informe de la sectorial porcina de la provincia canadiense de Saskatchewan, Sask Pork, actualmente los precios de la carne de porcino están sobre 106 – 113 €/100 kg (176 – 188 ptas/kg). No obstante, en mayo pasado se llegó al máximo de 120 €/100 kg (200 ptas/kg).

Hasta ahora, varias enfermedades animales han favorecido los precios mundiales del porcino, debido a que han contribuido a una mayor demanda de este tipo de carne en detrimento de las otras dos. La aparición de un caso de EEB en EEUU ha cerrado un elevado número de mercados a la carne de vacuno de este país y la gripe aviar en Asia ha provocado el sacrificio de miles de aves.

Japón es un mercado muy significativo porque es destino de un 30% de todas las exportaciones internacionales. La EEB y la gripe aviar han provocado que el consumo de porcino se incremente en un 45%, mientras que el de pollo descienda en un 9% y el de vacuno en un 2%, según datos del pasado mes de abril. Actualmente, factores como que el gobierno nipón vuelva a aceptar la carne de vacuno de EEUU o que imponga una cláusula de salvaguardia a las importaciones de porcino a partir de agosto, pueden ser factores definitivos que pueden influir en las exportaciones mundiales de porcino.

El como evolucione la demanda mundial va a ser fundamental para la previsiones de precio de los próximos meses. Para Canadá, Sask Pork estima un precio de 94 €/100 kg (156 pts/kg) para el mes de agosto, de 100 €/100 kg (166 ptas/kg) para el mes de septiembre y por debajo de esta cotización para el mes de octubre.