Micotoxinas en el pienso del porcino

Los piensos porcinos contaminados con mohos pueden afectar gravemente a la productividad de la explotación. El animal puede rechazar el alimento o tras ser consumido puede ponerle enfermo. El mayor problema lo provocan las micotoxinas que son metabolitos secundarios producidos por los mohos.

El Departamento de Agricultura de la provincia canadiense de Alberta ha elaborado unas recomendaciones al respecto. No hay métodos para descontaminar el pienso, por lo que la clave está en la prevención.

Durante el periodo de almacenamiento es preciso controlar los niveles de humedad y temperatura, utilizando siempre primero el pienso que antes se almacenó. Los inhibidores fúngicos, como el ácido propiónico, ralentizan el crecimiento de los hongos en los granos almacenados, sin embargo, no tiene efecto sobre las micotoxinas ya presentes.

También es esencial tener unas buenas prácticas en el manejo del grano, evitando que este se derrame mientras se transporta, limpiando regularmente el equipo y eliminado el grano contaminado, enterrándolo, quemándolo o por compostaje.

Cuando es inevitable utilizar el grano contaminado, es preferible dárselo a los cerdos terminados, porque son más tolerantes a las micotoxinas. Una opción es mezclar el alimento contaminado con otro no contaminado. Sin embargo, tiene el inconveniente de que se precisan cambios logísticos y que sería difícil evitar que esta mezcla fuera consumida por lechones y reproductoras, que son los más sensibles a las micotoxinas.

Se han analizado varios métodos para descontaminar los granos, pero su utilidad todavía no está convenientemente probada. La utilización de agentes que aglutinen las toxinas, como arcillas, tienen el inconveniente de que desequilibran el contenido de nutrientes. Los métodos tales como tratamiento ácido/base y separación por calor están siendo investigados.