El Comité Permanente de la Cadena Alimentaria ha decidido que 378 establecimientos cárnicos y 208 lácteos de Bulgaria tendrán un período transitorio para poder cumplir con los requerimientos estructurales de la UE. Antes de la adhesión, las autoridades búlgaras no solicitaron períodos transitorios para sus establecimientos, como si hicieron otros países que se anexionaron a la UE.

Los establecimientos tendrán hasta finales de 2009 para alcanzar los estándares estructurales de la UE. Los establecimientos con período de transición podrán continuar vendiendo sus productos en el mercado búlgaro, aunque no podrán remitirlos a otros Estados miembro y tendrán que estar perfectamente marcados para poder ser identificados.