Ganaderos holandeses se agrupan para vender carne rica en Omega 3

Un grupo de porcicultores holandeses de la región de Limburgo se han asociado en cooperativa para producir y vender carne de cerdo rica en Omega 3. La cooperativa se llma Varketin y trabaja conjuntamente con la cooperativa Saweco que les proporciona la alimentación. Esta está compuesta de desechos de colza, los cuales contienen una alta concentración de ácidos grasos Omega 3. Los ganaderos esperan poder introducir el producto en los supermercados en el próximo verano.

Estudios recientes han demostrado que alimentar cerdos con grasas vegetales poliinsaturadas en lugar de con grasas saturadas de procedencia animal, mejoraba notablemente la calidad de la carne. Jamlong Mitchaothai, de la
Universidad de Utrecht, investigó el tipo de grasa empleada en la alimentación de los animales, la calidad de la carne y el cambio de los ácidos grasos en los cerdos. Se observó que la grasa cruda y los ácidos grasos son más digeribles si se emplean aceites de origen vegetal. El número total de calorías y la composición corporal no se vieron influenciados por el tipo de grasa que tuviese el pienso. El investigador concluyó que éstos resultados podrían ser empleados por los especialistas en ganado, eligiendo entre las fuentes de grasa de los piensos para cerdos, con el fin de mejorar el patrón de ácidos grasos resultante en la carne de los animales.

Por otro lado, Vitomega BV, una empresa de Brabante (Holanda) ya está comercializando carne de cerdo con Omega 3 a una decena de carnicerías en la provincia de Holanda Septentrional. La carne proviene de cerdos que han sido alimentados con grasa de pescado que contiene los ácidos grasos de la serie Omega 3 EPA(eicosapentanoico) y DHA(docosahexanoico), según publica el Boletín Exterior del MAPA.