Investigadores de las Universidades de Granada y Jaén han desarrollado un método para fabricar bioetanol a partir de los huesos de aceituna, que se obtienen como subproducto de la industria del aceite de oliva y la aceituna de mesa.

El hueso de la aceituna supone aproximadamente la cuarta parte del peso total de las aceitunas y se trata de un producto rico en celulosa y hemicelulosas, presentando su transformación problemas similares a los de la obtención de bioetanol a partir de otros materiales celulósicos.

Los investigadores andaluces utilizan un sistema de pretratamiento a alta presión con agua caliente y adición de enzimas que descomponen los polisacáridos en azúcares simples fermentables. El rendimiento obtenido hasta ahora es de 75 kg de bioetanol por cada 100 kg de hueso de aceituna.