La campaña 2010/11 de aceituna de mesa ha comenzado con unas existencias a 1 de septiembre de 267.230 toneladas, de las cuales en entamadoras hay 227.370 toneladas y en envasadoras de aceituna 39.860 toneladas, con un descenso del 20% sobre las del inicio de la campaña anterior, de acuerdo con los datos a 31 de octubre de 2010 de la Agencia del Aceite de Oliva.

Las entradas netas de aceituna cruda han sido de 548.530 toneladas lo que supone un incremento del 25% respecto a la campaña pasada; mientras que las importaciones sólo representan 130 toneladas, todas ellas en
entamadoras.

Se han comercializado 81.480 toneladas, 50.790 toneladas exportadas y 30.690 toneladas se han destinado al mercado interior. La comercialización ha disminuido de media un 4% con respecto a la campaña pasada.
A obtención de aceite se han destinado 6.700 toneladas y ha habido unas mermas durante este mes de 2.280 toneladas.

Las existencias finales a 31 de octubre se cuantifican en 725.430 toneladas, 682.900 toneladas en manos de las entamadoras y 42.530 toneladas en las envasadoras de aceituna. Representan en global un 7% de existencias por encima de las de la campaña anterior. Distribuyéndose de la siguiente forma, en el caso de las existencias en las entamadoras el incremento ha sido del 8% y en el caso de las existencias en envasadoras del 6%.