Los precios mundiales del azúcar se van reducir en la próxima década en relación con las altas cotizaciones actuales pero se van a mantener más altos, en términos reales, durante 2020/21 que en la década anterior. El margen entre el azúcar en bruto y el azúcar blanco va a descender de los altos niveles de 2010 hasta situarse en unos 90$/tn en 2020, según el informe de Previsiones OCDE-FAO 2011-2020 recién publicado

Brasil, que es el principal productor y exportador de azúcar seguirá siendo quien establezca los precios internacionales, si bien en este país, así como en otros exportadores como Tailandia y Australia, los precios han aumentado como consecuencia de la apreciación de sus monedas frente al dólar.

La producción mundial de azúcar se espera que aumente en 50 millones de tn en 2020 hasta los 209 mill tn. En Brasil, en las últimas dos décadas ha habido una importante expansión de la producción que se ha ralentizado con la crisis financiera. No obstante, los recientes altos precios del azúcar están promoviendo nuevamente las inversiones, pudiendo llegar a 50 mill tn en 2020 (casi 11 millones de tn más que en 2008/10).

En la India, segundo productor mundial, se espera que la producción en 2020 llegue a 32 mill tn, lo que supondría un crecimiento de un 50% frente a la de 2008/10, cuando se registró una importante reducción. Tailandia, el tercer productor mundial de azúcar, mantendrá una tendencia creciente en la producción para llegar a los 9 mill tn en 2020. Otros países de Asia, como China y Pakistán podrían registrar fluctuaciones cíclicas en su producción.

Tras previsiones de crecimiento en los países en desarrollo, en los países desarrollados, la tendencia es a la estabilidad. En la UE, cuya producción está sujeta a un régimen de cuotas, al menos hasta 2015, se espera que la producción se estabilice en torno a los 13,4 mill. tn. En EEUU tampoco se esperan grandes cambos y en Australia, solo se prevé que la producción se pueda recuperar tras las inundaciones del otoño pasado.

El consumo global es previsible que aumente en un 2% anual en esta década, aunque sería inferior a la tasa de crecimiento de la década pasada (2,6%). Por otro lado, el principal crecimiento se va a registrar en los países en desarrollo, debido al aumento de la en 2020/21