En la campaña 2010/11, igual que viene sucediendo en los últimos años, las entregas de leche en España se han quedado por debajo de la cantidad de referencia asignada, concretamente, en 56.433.178 kg. Asimismo, las ventas directas tampoco han superado la cuota asignada, quedándose 1.898.412 kg por debajo, según los datos del FEGA.

Aunque España no ha rebasado su referencia, si que 8.298 ganaderos han superado su cuota, con un exceso de 381.373.575 kg. Sin embargo, 13.147 productores han hecho entregas inferiores o iguales a su cantidad de referencia disponible en el período, generando unos sobrantes totales de 403.432.559 Kg.

Las entregas de leche a industria en la campaña 2010/11, ajustadas por materia grasa, se han elevado a 6.024.335.000 kg, mientras que la cantidad de referencia de venta a industria, tras computar los trasvases, ha alcanzado los 6.080.768.178 kg. La materia grasa media de las entregas ha sido de 36,80 gr/kg. El total de productores ha llegado a 21.445 que han entregado a 391 compradores de los 403 autorizados.

Como la cuota nacional no utilizada antes de una posible reasignación es de
226.290.155 Kg. el balance total de venta industria tiene un sobrante de 282.723.333 Kg (226.290.155 Kg + 56.433.178 kg).

En el caso de las ventas directas, las cantidades de leche y equivalentes de leche vendidas han sido 54.124.734 kg, por parte de 429 productores.