El pasado 18 de enero, en la sala de actos de Torre Marimon (Caldes de Montbui), el IRTA mantuvo una reunión con ASOPROVAC, la asociación y organización profesional que engloba a los productores de carne de vacuno de engorde que cuenta con unos 900 socios que suponen el 85% de la producción de este tipo de carne en Cataluña.

El objetivo del encuentro entre IRTA y ASOPROVAC fue la de acercar y conocer las líneas de investigación del IRTA y las necesidades de este sector en Cataluña.

En esta reunión y después de la bienvenida del director general del IRTA, Josep M. Monfort, diferentes equipos de investigadores del IRTA explicaron a los asistentes sus líneas de investigación y de actividad en vacuno de carne.

Así, los representantes del programa de Producción de Rumiantes, Drs. Álex Bach y Maria Devant, expusieron los siguientes temas:

– Estrategias de manejo y nutricionales para minimizar enfermedades en la entrada.

– Estrategias de nutrición y manejo para maximizar la eficiencia de uso de los recursos naturales para producir carne.

– Modulación del metabolismo, utilización de los nutrientes, e ingesta a través de la regulación hormonal de los animales.

– Métodos alternativos de alimentación del ternero de engorde.

– Engorde segregado en función del origen

Por su parte, la jefa de programa de Calidad de Producto, Dra. M. Àngels Oliver, habló a los asistentes sobre:

– Origen de los animales que se engordan en Cataluña en relación a calidad y autenticidad.

– Calidad de la carne de vacas de mostrador (vaca vs buey): calidad que se presenta y aceptabilidad de los consumidores catalanes, aragoneses y del norte de los Pirineos.

– Calidad en relación al sexo.

– Cómo mejorar la calidad final y la presentación: Maduración y tipo.

Finalmente, el Dr. Antoni Velarde, director del subprograma de Bienestar Animal habló a los representantes de ASOPROVAC sobre diversos aspectos del bienestar en producción bovina.