En 2013, la producción de carne de vacuno en España se redujo en un 1,6% y en enero de este año, se ha mantenido la tendencia a la baja, tanto en sacrificios como en producción. El número de animales sacrificados en enero pasado fue un -3,2% menos que en enero de 2013, llegando a los 176.169 animales frente a los 182.015 de un año antes.

En cuanto a la producción de carne de vacuno,, se ha reducido en un -1,98% con respecto a enero de 2013, llegando a 45.968 tn, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA).

Dado que la cantidad de carne producida se ha reducido en menor proporción que el número de animales sacrificados, el precio medio de la canal ha aumentado, pasando de los 257 kg en enero de 2013 a los 261 kg en enero de 2014.