España tiene
casi 40 millones de gallinas ponedoras, el 10% del total de la Unión Europea.
 El sistema de producción de huevos mayoritario en España sigue siendo la jaula
acondicionada, aunque crece cada año el número de granjas que producen en otros
sistemas. La mitad de las granjas de huevos son de sistemas alternativos,
como son la producción ecológica, la gallina campera y la gallina sobre suelo.

La siguiente
tabla refleja la distribución de gallinas ponedoras en España por sistemas:

Datos:
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Las regiones
con mayor censo de ponedoras son Castilla-La Mancha (26% de la producción
española), Castilla-León (17%), Aragón (12%), Cataluña (8%), Valencia (8%) y
Andalucía (7%).

La facturación
del sector ascendió en 2014 alcanzó los 783 millones de euros. Los huevos
representan el 4,9% de la facturación del sector ganadero y el 1,8% del sector
agrario en España.

El consumo
total de huevos en 2014 ascendió a 13,1 kg per cápita (equivalentes a 218
huevos, un 4% menos que el año anterior).

España tiene un
autoabastecimiento del 123%. En 2014 exportó 187.000 toneladas de huevos (un 21%
más que el año anterior). Aumentaron las exportaciones españolas de huevos a la
UE un 20% y un 33% a países terceros. Los huevos de mesa españoles llegan a más
de 10 países de África (Angola, Mauritania, República Democrática del Congo,
Libia, Guinea Bissau, o Liberia entre ellos), de Asia (Yibuti, Omán, Israel,
Emiratos Árabes Unidos, Hong Kong) e incluso de América (México y EE.UU.). El
Modelo Europeo impone normas muy exigentes a los huevos y ovoproductos
comunitarios, que aunque implican mayores costes de producción, facilitan su
venta en países terceros por su calidad y seguridad. La dimensión de las
empresas, la posición estratégica de España para el transporte marítimo y su
estatus sanitario hacen del sector de puesta español uno de los más competitivos
de la UE.