La
Comisión Europea ha publicado recientemente un Reglamento de ejecución sobre
la nueva autorización en la Unión Europea de los compuestos de zinc
utilizados como aditivos para alimentación animal. El nuevo reglamento
aprueba el uso de los aditivos de zinc en los piensos durante un periodo de
10 años e incluye una serie de cambios respecto a la autorización anterior
de comercialización de los compuestos de zinc en el mercado europeo. El
cambio más importante atañe a la inclusión de una nueva clasificación del
quelato de zinc denominada quelato de zinc de hidrolizados de proteínas.
Esta nueva clasificación se establece en respuesta a una solicitud de
autorización de aditivos para alimentación animal recibida por la Comisión
Europea de un subgrupo de cinco miembros, siendo uno de ellos Alltech, de la
Agrupación europea de interés económico – Consorcio de oligoelementos (TREAC).

El
consorcio TREAC solicitó a la Comisión Europea la inclusión del término
“quelato de zinc de hidrolizados de proteínas” dado que describe
adecuadamente el tipo de quelato de zinc que se forma entre el zinc soluble
y las proteínas hidrolizadas de soja.

El Dr. Gerry Dillon,
Director de registros para la UE de Alltech, ha recibido con entusiasmo la
noticia de la nueva clasificación aprobada por la Comisión Europea.

“La autorización del
quelato de zinc de hidrolizados de proteínas es la culminación de muchísimo
trabajo y esfuerzo, y estamos ansiosos por poder contribuir al mercado de
aditivos con quelatos de zinc de calidad superior con el aval de la Comisión
Europea”, señaló el Dr. Dillon.

Los compuestos quelados
aportan minerales orgánicos, como el zinc, en una forma lo más parecida
posible a la que se encuentra en la naturaleza", añadió. “Estos compuestos
presentan una mayor biodisponibilidad nutricional y una menor tasa de
excreción de los minerales. De forma general, los productos de este tipo
poseen dos grupos donadores para cada ion metal, lo que significa que los
minerales quelados no tienen ninguna carga neta y son por tanto neutros
desde el punto de vista electrostático.

“Gracias al control
riguroso del proceso de hidrólisis de fuentes complejas de proteínas para
obtener hidrolizados “optimizados” de proteínas, se puede maximizar la
fuerza del enlace que se forma entre el mineral y las proteínas
hidrolizadas”, explicó el Dr. Dillon. “De esta manera se logra que, durante
el paso por el tracto gastrointestinal, las interacciones que se producen
entre el mineral quelado y el resto de compuestos del alimento sean mínimas,
lo que aumenta la liberación del quelato a los lugares de absorción del
intestino. En última instancia, se consigue así maximizar la
biodisponibilidad del mineral orgánico”.

El consorcio TREAC ha
desarrollado un nuevo método analítico que permite determinar la cantidad
exacta del quelato de zinc de hidrolizados de proteínas que se encuentra en
forma orgánica.

“La irrupción de esta
tecnología innovadora, que utiliza la espectroscopía infrarroja por
transformada de Fourier (FTIR), permite determinar cuantitativamente por
primera vez la quelación en un aditivo para piensos”, precisó el Dr. Dillon.
“De este modo, los fabricantes y los productores tienen la garantía de que
se ha demostrado analíticamente que el zinc que obtienen al comprar quelatos
de zinc de hidrolizados de proteínas está en forma quelada, y no en forma de
zinc inorgánico sin unir mezclado con harina de soja”.

Esta tecnología permite
diferenciar entre los minerales que están realmente en forma orgánica y los
que están sin unir y mezclados con harina de soja. Esto es de suma
importancia para luchar contra el fraude en el mercado y brinda a los
fabricantes de pienso y a los productores la seguridad de estar recibiendo
un producto de calidad auténtica.

“La FTIR es una técnica no
destructiva en estado sólido que tiene la ventaja respecto a los métodos
tradicionales de que permite analizar directamente las muestras”, apuntó el
Dr. Dillon. “Los métodos convencionales, que requieren una extracción en
fase líquida, pueden arrojar resultados inexactos, ya que solo puede
analizarse la fracción soluble o el quelato se disocia en el medio líquido.
La Comisión Europea y los Laboratorios de referencia de la UE han revisado y
aprobado la metodología FTIR y, en conclusión, utilizar esta técnica no solo
demuestra la calidad de los quelatos de zinc, sino que también permite
prevenir el uso involuntario de productos fraudulentos que circulan en el
mercado de aditivos para pienso de la UE”.

Acerca de Alltech:

Fundada en 1980 por el Dr. Pearse Lyons, científico y empresario irlandés,
Alltech mejora la salud y el rendimiento de las personas, los animales y las
plantas a través de la nutrición y la innovación científica, en especial
mediante la tecnología basada en las levaduras, la nutrigenómica y las
algas. Con más de 100 centros de fabricación repartidos por todo el mundo,
Alltech es el principal productor y procesador de levaduras y minerales
orgánicos, y su planta de producción de algas ubicada en Kentucky, insignia
de la empresa, es una de las dos únicas que existen en el mundo.

El principio ACE (Animal, Consumer, Environment) que rige
la empresa y que respaldan de forma activa los más de 5000 trabajadores de
la compañía a nivel mundial busca desarrollar soluciones que sean seguras
para los animales, los consumidores y el medioambiente.

Alltech es la única compañía privada entre las
cinco principales empresas de salud animal del mundo. Se trata de una fuerte
ventaja competitiva que le permite a Alltech adaptarse rápidamente a las
necesidades emergentes de los clientes y centrarse en la innovación avanzada
y los objetivos a largo plazo. Con su sede central situada a las afueras de
Lexington (Kentucky, EE. UU.), Alltech cuenta con una fuerte presencia en
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