El 81% de la producción mundial de porcino se concentra en tres bloques: China, en primer lugar, con el 50,4% del total (56,5 millones de toneladas), la Unión Europea (UE) en segundo lugar, con el 20,5% (23 millones de toneladas), y los Estados Unidos en el tercer lugar, con un 10,1% de la producción mundial (11,3 millones de toneladas).

Dentro de la Unión Europea, España superó el año 2016 en Alemania, situándose, por tanto, como el primer productor de porcino de la UE y el tercero a nivel mundial, con 4 millones de toneladas de carne, los cuales el 43,1% corresponden a Cataluña y Aragón el 20,4% en Aragón.

Las exportaciones de porcino españolas batieron un nuevo record histórico en 2016, llegando a 2 millones de toneladas de carne, un 12,5% más que el año 2015. De esta cantidad, un 72% se destinaron a la UE ( principalmente en Francia, Italia y Portugal) y un 28% a terceros países. Se experimentó un fuerte incremento en los envíos a terceros países, los cuales ascendieron más de un 30%, principalmente en China, Japón o Corea del Sur, destacando el fuerte aumento de las exportaciones hacia el mercado chino, con un incremento del 134% respecto al 2015.

Durante la campaña 2016, el precio medio registrado en la lonja de Mercolleida a quedado en € 1.13 / Kg. A este, se descontará € 0,04 / kg para obtener el precio medio que percibe el ganadero, que sería de € 1,09 / kg.

El coste de producción medio de 2016 ha sido de € 1,03 / kg, por tanto, de ello se desprende que de la comercialización de un cerdo de unos 110 kg el ganadero ha obtenido aproximadamente € 6,6 de beneficio.Fuente. JARC-COAG