En el año 2016, la producción de carne en España aumentó en un
4,5% en comparación con 2015, tendencia alcista que ya arrastraba del año
anterior y que se ha mantenido en 2017 aunque más ralentizada. En los dos
primeros meses del año, la producción acumulada de carne ha llegado
a 1,11 Mt lo que supone un aumento de un
1,8% con respecto al mismo período del año anterior.
La carne de porcino, que supone más del 67% del total de
la carne producida en España, ha crecido en un 1,8%, es
decir, como la media. La de aves, que supone
un 22% del total, se incrementó en un 2,5%,
porcentaje por encima de la media. Ambas carnes aglutinan el 89%
de la producción total de carne.
El mayor incremento porcentual lo ha registrado la carne de
ovino con un 7,4% y la de caprino
con un 3%.
El
resto de carnes ha descendido.
La producción de carne de vacuno ha
registrado solo un ligero descenso (-0,1%), mientras que la de conejo y equino
se han visto reducidas en un 6,7% y un 4,6%, respectivamente.
(cifras en toneladas)
Fuente: Elaboración propia con datos Mapama
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