La  Asociación  Española  del  Vinagre  con  la  vendimia  casi  completamente  terminada,   valora  con  preocupación  la  tendencia  alcista  de  precios  en  las  elaboraciones  de   vinos.

Y  es  que  la  repercusión  en  el  precio  de  los  vinagres  de  las  subidas  de  su  materia   prima  vino  no  es  sencilla.  Por  una  parte,  el  coste  de  los  vinagres  de  vino  está  en   dependencia  directa  del  coste  de  su  materia  prima,  que  no  puede  ser  sustituida  por   otro  producto.  Y  por  otra,  el  hecho  cierto  de  que  las  grandes  superficies  y  los   importadores  sólo  toleran  bien  las  bajadas  de  precio,  pero  será  una  tarea  difícil   trasladar  la  realidad  de  esta  campaña  a  los  lineales  y  a  los  mercados  internacionales.

En  especial,  es  imprescindible  que  los  vinagres  de  vino  españoles  mantengan  la   posición  consolidada  en  exportación  en  los  últimos  ejercicios  y  muy  especialmente   en  los  mercados  de  mayor  valor  añadido  como  Estados  Unidos,  Francia  o  Reino   Unido.

Para  ello,  desde  AEVIN  se  apuesta  por  mantener  la  calidad    del  producto  como  mejor   embajador  para  asumir  un  año  complicado  en  las  ventas.  La  Asociación  Española  del   Vinagre  mantendrá  su  campaña  de  control  de  calidad  y  etiquetado  de  los  vinagres   que  se  comercializan  en  España  en  colaboración  con  el  Ministerio  de  Agricultura  y   Pesca,  Alimentación  y  Medio  Ambiente.

“La  apuesta  por  la  calidad  y  nuestro  compromiso  con  los  consumidores  son  los   principales  objetivos  de  AEVIN”  señala  su  Secretaria  General  -­‐Vanesa  Calvo-­‐  que   lamenta  que  los  productos  que  tradicionalmente  han  servido  para  regular  el  balance   vitivinícola  de  España  como  el  vinagre  o  el  mosto  no  tengan  una  diferenciación  que   les  dé  cierta  continuidad  y  estabilidad  en  producciones  de  materia  prima  y  precios.