Cuando los precios suben, lo normal en el mercado, es que aumente la oferta. El caso de la mantequilla en la UE ha sido un tanto particular. Los mercados internacionales de mantequilla han alcanzado niveles récord y normalmente se esperaría que se produjera más. Sin embargo, la respuesta de la oferta de la UE ha sido bastante silenciosa, según la valoración de AHDB.

Durante los primeros cinco meses de 2017/18, los ganaderos de la UE-28 produjeron solo un 0,8% más de grasa de  que el año anterior. Además, de que el incremento es escaso, lo más preocupante es que no viene del aumento de grasa de la leche sino de una mayor producción de leche en algunos países, como Irlanda, que  además ha generado más leche desnatada en polvo a un mercado ya inundado.

Probablemente, si se hubiera incentivado el aumento de materia grasa, vía precio, la situación habría sido diferente.

De los principales países productores de leche de la UE, solo dos han registrado un aumento en el nivel de materia grasa de la leche. Polonia registró el mayor incremento, al pasar de una media de 3,94% a 3,96%. Reino Unido es el otro país, con un aumento del 4% al 4,01%. En el resto de países principales productores de leche de la UE se  registraron caídas interanuales, lo que provocó que el nivel de materia grasa de la UE-28 cayera del 3,98% al 3,95%.

Durante el mismo período, los 10 principales países productores de leche de la UE registraron aumentos interanuales en sus niveles medios de materia proteica.