En las últimas tres semanas ha habido días de fiestas en los países productores lo que ha favorecido un equilibrio entre las escasas ofertas y una demanda más tranquila. El precio alemán ha repetido y esa misma tendencia se ha transmitido a otros países del norte como Holanda, Bélgica, Austria o Dinamarca (semana 19).

En el mercado español, la situación es idéntica, el comercio continúa moviendo elevados volúmenes. La pérdida de días de sacrificio tuvo poco impacto en la evolución de los pesos. La demanda sigue siendo fuerte y la oferta algo inferior a lo  esperado.

En Italia, los aumentos de precios siguen siendo relevantes. El comercio beneficia a los mataderos que trabajan a su máxima capacidad, mientras que la oferta anda limitada porque los ganaderos están reteniendo producción a la espera de mejores precios.