La Junta Directiva de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha reiterado su firme compromiso con el bienestar animal solicitando a la administración las modificaciones legislativas necesarias para asegurar la instalación de cámaras de vigilancia en los mataderos. Esta medida permitirá un mayor control de las malas prácticas que puedan producirse en los mataderos, en las zonas de estabulación y aturdido. Igualmente, facilitará el trabajo de los inspectores veterinarios que se encuentran permanentemente en los mataderos vigilando el cumplimiento de la legislación.

Elevados costes de la materia prima

Por otro lado, las industrias cárnicas de ANICE han mostrado su preocupación por el incremento de costes de la materia prima. La carne de porcino ha elevado su precio, en gran medida, a raíz de la expansión de la peste porcina africana en Asia.

Entre los productos que han experimentado un mayor crecimiento de costes, destacan los elaborados como el jamón curado, según el 56,1% de las empresas consultadas. De hecho, el 13% de estas empresas cárnicas resaltaba que el aumento de los costes de la materia prima es uno de los factores limitantes de su actividad.

En palabras del propio presidente de ANICE, Alberto Jiménez, “la situación es insoportable e insostenible y es necesario adoptar medidas urgentes de apoyo a los fabricantes cárnicos”.