Situación de mercado del porcino. Semana 19 (04-10/05/20)

La situación del mercado del cerdo sigue siendo complicada. Fuertes bajadas en Alemania (-10 céntimos) y en Holanda (-12 y -13 céntimos). 

En Bélgica, el sacrificio ha bajado un 6%, que junto con la dificultad para sacar cerdos con destino a mataderos alemanes está llevando a que los cerdos superen los 100 kg de peso. El precio ha caída 14 céntimos.

En España, el mercado está bajo tensión. Los pesos de las canales son 4 kg más altos que hace un año, superando actualmente los 90 kg. Los importadores chinos continúan presionando para bajar los precios.

En Italia, la situación no mejora. El comercio de jamón está parado. Los precios al ganadero han vuelto a caer 5 céntimos por segunda semana consecutiva.

En Estados Unidos, el sacrificio en la semana 18 se redujo a 1,5 millones de cabezas, un 23% menos que en la semana anterior y un 35% menos en la misma semana de 2019. Se anuncia la reapertura parcial de ciertos mataderos con la implementación de medidas que, sin duda, serán difíciles de cumplir. El uso de la eutanasia para cerdos y lechones ya ha comenzado, y el sacrificio de cerdas ha aumentado un 20% respecto al año pasado.

Según The Food & Environment Reporting Netwok, más de 6,300 trabajadores en plantas transformadoras de carne han sido diagnosticados hasta la fecha y al menos 32 han muerto. Se han reportado casos en 115 plantas industriales de carne, según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades.

En China, el precio sigue bajando, pero aún así, sigue siendo mucho más alto que el año anterior (+123,5%). Los precios en el mercado de la carne también están cayendo, pero siguen siendo un 112% más altos que el año pasado. Por el contrario, el precio de los lechones están aumentando un 169% más en comparación con 2019. China sigue importando mucha carne. En el primer trimestre, sus compras han aumentado en un 177,6% hasta las 927.916 t.