El mercado europeo de la carne de cerdo ha empeorado en la última semana, como consecuencia de los toques de queda y cierres de la hostelería, a lo que hay que unir que cada vez hay más carne alemana y a precios más baratos.

En Alemania, la situación es muy complicada y sin visos de solucionarse a corto plazo. Ya hay cerca de 570.000 cerdos a la espera de ser sacrificados. En octubre, el sacrificio disminuyó un 10% en comparación con el año pasado. Las empresas tienen que someterse regularmente a pruebas que requieren mucho tiempo y no se reemplaza al personal en cuarentena. Hay quien estima que a final de año podría haber cerca de un millón de cerdos esperando sacrificio.

En Bélgica, el precio de referencia ha caído 3 céntimos por kilogramo vivo, si bien, muchos mataderos llevan algunas semanas pagando por debajo de lonja. Las dificultades para exportar cerdos vivos a Alemania y la imposibilidad actual de exportar a Asia está sometiendo a la oferta a una gran presión. Los pesos están aumentando a niveles récord y el mercado de la carne también está bajo una dura competencia.

En Dinamarca, el precio previsto para la próxima semana es de 6 céntimos menos. Parece que los sacrificios van ralentizados por las medidas Covid. Aumenta la oferta de cerdos ya que se mandan menos lechones a cebar a Alemania.

En Austria, el precio bajó 9 céntimos. El mercado está caracterizado por el cierre de la restauración colectiva y la fuerte competencia de las carnes alemanas.

En España, el precio del kilo vivo bajó 2,5 céntimos. Ya se empieza a notar la agresiva competencia alemana. Aumento de la oferta y mayores pesos, si bien la actividad de sacrificio es elevada.

En Italia, el precio ha bajado de nuevo, en un mercado que se deteriora día a día. Las medidas anti-Covid están frenando la actividad del sector de procesado.

En EEUU, los precios se mantienen alrededor de un 20% por encima de las mismas referencias en 2019 y 2018. En la semana 44 se sacrificaron 2,68 millones de cabezas, cifra estable con respecto a la semana anterior y la de hace un año. Los sacrificios de la semana 44 fueron de 2.683 millones de cabezas, estables respecto a la semana anterior y muy cerca. sacrificios en la misma semana de 2019.

En China a 28 de octubre, el precio medio fue de 3,70 €/kg vivo, un 6,5% menos que la semana anterior. El precio es un 25,3% más bajo en comparación con la misma semana de 2019.