La situación del mercado en la UE refleja precios estables en el norte, al alza en España y a la baja en Italia.

En Alemania, el precio se mantiene gracias a una oferta contenida. En 2021, los sacrificios de cerdos se han reducido por 5º año consecutivo. Se sacrificaron 51,9 millones de cerdos, es decir, 1,5 millones de cerdos menos que en 2020, de acuerdo con los datos de la oficina alemana de estadística (Destatis).

En Holanda, Bélgica, Dinamarca y Austria, se mantienen los precios.

En España, la tendencia es alcista y el precio ha subido 2,9 céntimos/kg vivo. Los mataderos están aprovechando para congelar ante la previsión de un descenso de oferta en el norte de Europa y un buen ritmo de las exportaciones hacia el sudeste asiático (Japón, Filipinas, Corea del Sur, Vietnam, Tailandia, etc.).

En Italia, el precio ha descendido 3,4 ct/kg como consecuencia de los focos de PPA.

En EEUU, el precio del cerdo es un 20% más alto que hace un año, como consecuencia de una menor oferta por la caída de los pesos y de los sacrificios, éstos últimos a consecuencia de los problemas de falta de personal en los mataderos por el Covid. En la semana 5 se sacrificaron 90.000 cerdos menos que en la 4 y 237.000 cerdos menos que en la semana 5 de 2021. Las exportaciones estadounidenses en 2021 muestran un saldo negativo en volumen del 2% (‐54.500 t) pero positivo en valor (+5%). Las exportaciones a China y Hong Kong cayeron un 29% (‐301.000 t), mientras que las destinadas a México aumentaron un 27% (+186.000 t).

En China, el precio de la carne de cerdo está en torno a los 1,8 €/kg vivo. euros). El gobierno chino podría estar barajando almacenar carne para controlar los precios.