En el mercado europeo del porcino, la demanda de los mataderos se ha vuelto más sostenida y el exceso de carne, debido a la falta de suficiente comercio, se ha almacenado en los congeladores a la espera de la temporada de barbacoas, para cuando se prevé que los precios de la carne sean más altos.

Es en este contexto más favorable, el precio en Alemania subió 10 céntimos. La demanda de los mataderos se aceleró después de que se actualizaran los excedentes de principios de año, tras 4 semanas de intensa actividad de sacrificio que permitieron una caída regular de los pesos. Sin embargo, todavía falta un impulso real en el mercado de la carne, aunque el negocio continúa con normalidad.

En Bélgica, los retrasos en los sacrificios se están reduciendo gradualmente. En el mercado de exportación, la demanda es correcta pero con presión para bajar los precios. Bélgica ha vuelto a exportar a China, los primeros contenedores se enviaron a principios de mes. En el mercado porcino, el precio aumentó 9 céntimos por kilo vivo en un contexto de caída de la oferta. La exportación de lechones a España es buena.

En Austria, el mercado del cerdo reaccionó al aumento alemán, recuperando 7 céntimos, mientras que las ofertas son más fluidas. El comercio es animado, pero las próximas vacaciones escolares y el carnaval afectarán a la demanda.

En Dinamarca, el precio se mantuvo estable a pesar de ser de los más bajos de Europa.

En España, el precio del kilo vivo se incrementa en 1,7 céntimos. Las ofertas van disminuyendo, el peso sigue bajando para una pérdida de 1,5 kg en 3 semanas. Las protestas de agricultores y ganaderos no han provocado grandes perturbaciones en la logística y se pudo mantener la actividad de sacrificio. En el mercado de la carne, los precios se mantienen estables. La sequía en Cataluña podría tener consecuencias en la producción porcina ya que el consumo de agua en las explotaciones ganaderas y los mataderos, podría verse afectado.

En Francia, el precio aumentó 0,6 céntimos. Los sacrificios de la semana pasada ascendieron a 360.289 cerdos, 6.800 menos que la actividad anterior.

En Italia, el precio mantiene una tendencia a la baja, aunque más atenuada debido al movimiento alcista en el resto de Europa.

En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo continúa su tendencia alcista. El sacrificio de cerdos en la semana 5 volvió a ser muy bueno con 2,692 millones de cerdos, por encima de la misma semana de los últimos 3 años. Durante las cinco primeras semanas, el déficit de sacrificios se redujo progresivamente tras las perturbaciones meteorológicas de principios de año, a las que se sumaron los tradicionales aplazamientos por días festivos. Las cifras acumuladas para 2024 se mantienen bastante estables en un -1% (-126.000 cerdos según los datos transmitidos por el USDA). Según Dennis Smith (Archer Financial Services Inc), los mataderos querrian sacrificar 490.000 cerdos al día, pero las ofertas no están a la altura.

En China, el precio de la carne de cerdo cayó hasta los 15,74 CNY (2,05 euros). A medida que comienza el Festival de Primavera, la cantidad de cerdos disponibles para el sacrificio es limitada y las nevadas en algunas áreas están afectando el transporte. Gracias a las festividades, los precios de la carne de cerdo podrían seguir siendo altos a corto plazo, pero el aumento puede no ser muy significativo.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,788	0,006	€/kg canal
Alemania	2,1	0,1	€/kg canal
Países Bajos	1,94	0	€/kg canal
Países Bajos	1,54	0	€/kg vivo
Dinamarca	1,58	0	€/kg canal
Bélgica	1,51	0,09	€/kg vivo
España	1,651	0,017	€/kg vivo
Italia	1,742	-0,019	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	74	1	€/ud de 23 kg
España	79	0	€/ud de 20 kg

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