Los ciclos de producción ganadera en EE.UU. presentan fases de expansión y contracción influenciadas por los precios del mercado. Mientras que el inventario de ganado vacuno alcanzará su punto más bajo en 2025, la producción de carne de cerdo y pollo sigue en expansión con proyecciones de crecimiento a largo plazo.

Descenso en el inventario de ganado vacuno y aumento de precios

Se estima que el inventario de ganado vacuno en EE.UU. alcanzará su nivel más bajo en décadas en 2025, tras un pico en 2019. La escasez proyectada para 2026 impulsará los precios del ganado de carne y los novillos a niveles récord, lo que mantendrá altos los precios de la carne de res durante varios años. A partir de 2026, se espera una recuperación gradual del censo ganadero hasta alcanzar 91,6 millones de cabezas en 2034.

Expansión en la producción de cerdo y pollo

A diferencia del vacuno, la producción porcina y avícola está en fase de crecimiento y se espera que continúe así durante la próxima década:

• Producción porcina: Se estima que la producción de carne de cerdo alcanzará un récord de 12,9 Mt en 2025 y crecerá un 10 % hasta 2034, alcanzando los 14,8 Mt s a medida que aumenta el consumo interno per cápita. Se proyecta que el precio del cerdo vivo aumentará a 60,07 $/100 kg en 2026 y a 63,77 $/100 kg en 2028, antes de descender gradualmente a 50,14 $/100 kg en 2034.

• Producción avícola: La producción de pollo de engorde registrará sucesivos récords anuales en los próximos diez años debido al aumento de la demanda interna y a una relación favorable entre los costos de alimentación y los precios de venta. La producción para 2026 se proyecta en 21,7 Mt y se espera que aumente a 24,2 Mt para 2034, un aumento del 11,5%. A pesar del aumento de la oferta, los precios del pollo seguirán una tendencia alcista a lo largo de la próxima década.

Impacto en el comercio de productos ganaderos

La naturaleza cíclica de los precios y la producción afecta la balanza comercial de productos ganaderos. Durante períodos de menor producción, aumentan las importaciones para suplir la demanda interna, mientras que los excedentes productivos impulsan las exportaciones en tiempos de mayor disponibilidad.