Sakata presenta su nuevo tomate JAPI en Fruit Attraction

El nuevo tomate oriental JAPI se ha presentado en Fruit Attraction como una apuesta diferenciada dentro del segmento gourmet. Con piel fina, pulpa jugosa y un característico crujido, destaca además por su alto contenido en ácido glutámico, que intensifica el sabor umami. Su equilibrio entre dulzor y acidez lo convierte en un producto diseñado para responder a la demanda actual del consumidor: tomates con auténtico sabor.

Los Hermanos Torres participaron en la presentación y resaltaron que JAPI ofrece una experiencia sensorial única, comparable a los tomates tradicionales de huerto. Destacaron su textura crujiente, su aroma y la versatilidad que aporta tanto en elaboraciones sencillas como en alta cocina. Coincidieron en señalar que se trata de un producto que inspira a crear nuevas recetas y que puede consumirse de múltiples maneras, desde ensaladas con aceite de oliva hasta platos más sofisticados como un tartar de tomate.

Más allá de sus cualidades organolépticas, JAPI incorpora un componente clave que lo diferencia en el mercado: su sostenibilidad. Matías García, responsable de desarrollo de cultivos protegidos de Sakata, explicó a Agrodigital que este tomate se produce con un uso significativamente menor de agua y fertilizantes. El manejo del cultivo permite reducir los drenajes y concentrar los nutrientes en el fruto, lo que incrementa de manera notable la intensidad del sabor utilizando muchos menos recursos.

García subrayó que este enfoque responde a las necesidades actuales del sector agroalimentario, donde la eficiencia en el uso de insumos se ha convertido en una prioridad. Al mismo tiempo, insistió en que el objetivo de la compañía no es que JAPI se quede en un producto exclusivo para unos pocos, sino que llegue a todos los hogares. “Queremos democratizar el acceso al tomate gourmet, evitando precios prohibitivos y asegurando que cualquier familia pueda disfrutar de su sabor”, apuntó.