El balance sector avícola catalán 2025 deja un año de luces y sombras: la carne de ave ha mantenido una actividad productiva favorable, con costes contenidos, consumo estable y un ajuste correcto entre oferta y demanda, mientras que el subsector del huevo ha atravesado un ejercicio complicado por una oferta insuficiente frente a la demanda, tanto en Cataluña como a escala mundial, según la Federació Avícola Catalana (FAC).
Carne de ave con equilibrio y huevo con precios al alza
Durante 2025, el mercado de la carne de ave ha sostenido el ritmo con un equilibrio entre producción y demanda que ha permitido mantener la actividad. En cambio, el huevo ha vivido una fuerte tensión por el desajuste entre oferta y demanda, con un incremento del precio a nivel internacional.
La FAC vincula este escenario a varios factores que se han solapado: el impacto de la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) en distintos países, que ha reducido la producción global y ha reforzado la demanda de huevos catalanes para exportación; la transición de las granjas hacia nuevos modelos de producción para adaptarse a normativas europeas, que está recortando temporalmente el número de gallinas ponedoras en Cataluña y en Europa; y el aumento del consumo de huevos en la Unión Europea (UE), un 20% más en la última década.
Aun así, la federación asegura que la producción catalana está preparada para cubrir el consumo de los hogares. Cataluña se sitúa como quinta productora de huevos, con un 8,9% del total de España, un país que representa el 14% de la producción total de la UE y exporta el 20% de su producción a otros estados comunitarios.
Un año de máxima presión sanitaria por la IAAP
El contexto sanitario ha sido otro de los grandes condicionantes del ejercicio. La FAC señala que el riesgo de entrada de la IAAP ha sido muy elevado y que los focos detectados en distintas comunidades autónomas han puesto en tensión al conjunto del sector. En un escenario internacional con muchos casos, la federación apunta a la necesidad de estar preparados, tanto en las empresas como en las administraciones, para gestionar episodios con la máxima eficiencia y evitar la difusión del virus.
En esa reflexión, la entidad enmarca la necesidad de definir estrategias a corto, medio y largo plazo bajo el enfoque One Health, con el objetivo de evitar campañas tan adversas como la de 2025.
Promoción del producto local y el reto del origen en el etiquetado
En el ámbito de la promoción, la FAC valora su participación en el proyecto La força de la carn y en la campaña Tria ous amb accent català, vinculadas a la Región Mundial de la Gastronomía de Cataluña. Estas acciones, según la federación, han servido para reforzar el vínculo del sector avícola con la economía, el equilibrio territorial, la cultura y la gastronomía, además de dar visibilidad al producto local.
La campaña también ha puesto cifras a la preferencia por el consumo de proximidad: el 81% de los consumidores catalanes elige huevos producidos cerca de su lugar de residencia por frescura, apoyo a la economía local y sostenibilidad. Sin embargo, el 84% reconoce que no sabe identificar la procedencia observando el código de la cáscara.
Concentración empresarial y rechazo al acuerdo UE-Mercosur
La FAC indica que en 2025 se ha consolidado un movimiento de concentración empresarial tanto en carne como en huevo, con entrada progresiva de capital extranjero. La federación lo relaciona con las buenas perspectivas del sector, pero también con incertidumbres y nuevos retos de estructura y gobernanza del tejido productivo.
En paralelo, la entidad expresa su rechazo al acuerdo entre la UE y Mercosur al considerar que puede generar desequilibrios para una producción avícola europea sometida a estándares muy exigentes en seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad ambiental, con costes superiores a los de los países del Mercosur. Si el acuerdo entrara en vigor, la FAC plantea medidas para poner en valor la producción europea ante la industria transformadora, la restauración y el consumidor final, como impulsar el consumo de proximidad, establecer un etiquetado de origen claro en todos los canales incluida la restauración, y reforzar los controles de las importaciones.
Actividad institucional y perspectivas para 2026
Durante 2025 también se ha renovado el mandato de la presidencia de la FAC, reforzando la continuidad del proyecto, según la federación. De cara a 2026, prevé un año clave por la puesta en marcha de la extensión de norma de Avianza y la finalización del proyecto Broilernet, dos iniciativas que sitúa como estratégicas para mejorar coordinación sectorial, competitividad e innovación.
Este balance sector avícola catalán 2025, concluye la federación, refuerza la idea de seguir trabajando con empresas y administraciones para sostener un sector que considera estratégico para la economía, el territorio y la alimentación en Cataluña.
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