Carnimad y Cedecarne, organizaciones representativas del sector del comercio cárnico especializado y sus derivados, han trasladado al Gobierno la necesidad imperativa de aplicar un IVA al 0% a sus productos. Esta reclamación surge en un momento crítico, donde la subida de los costes de producción, energía y logística amenaza con trasladarse de forma definitiva al consumidor final, rompiendo el equilibrio de precios que el carnicero artesano ha defendido durante la última década.
Desde ambas organizaciones se subraya que la aplicación del IVA cero no es una demanda corporativista, sino una herramienta de equidad social. La carne es un alimento de alto valor biológico esencial en la dieta mediterránea, y su fiscalidad actual supone una barrera económica para muchas familias.
«Mantener la carne fuera de las rebajas fiscales es imponer una ‘tasa a la salud’ a los ciudadanos», afirman desde el sector. «El IVA al 0% permitiría que el alivio económico llegue directamente al ticket de compra, asegurando que el consumidor no tenga que renunciar a productos frescos y de calidad en favor de opciones ultraprocesadas, nutricionalmente inferiores pero más económicas».
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