El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva ha publicado las cifras de cerdos identificados en las dehesas, piezas precintadas en secaderos y jamones y paletas certificadas antes de su salida de las bodegas durante el pasado año 2014.
El número de cerdos ibéricos identificados en las dehesas inscritas fue de 16.143 y el número de piezas precintadas en los mataderos inscritos fue de 61.630.
El Consejo Regulador valora “positivamente el incremento del 10,57% en el número de cerdos controlados en esta montanera 2014/15 a pesar de la crisis que sigue presente en el sector del ibérico tradicional”.
Además, el Consejo Regulador ha explicado que “este año ha sido el de adaptación del sector del ibérico a la nueva norma de calidad y que la DOP Jamón de Huelva lo ha aprovechado para poner en marcha su propio sistema de certificación de la calidad y del origen, que se caracteriza porque la nueva norma es un requisito más entre los muchos que debe cumplir un jamón o paleta para lograr estar amparado”.
El número de jamones certificados con la máxima designación de calidad, Summum, de la DOP Jamón de Huelva se elevó a 35.166 y representó el 82,43% en el conjunto de los jamones amparados.
El Consejo Regulador reconoció “que, aunque el escenario no ha sido fácil, los consumidores son el gran valor que tiene la DOP Jamón de Huelva ya que, año tras año, aprecian la diferenciación que posee un jamón amparado”.
Los jamones y paletas certificados han sido comercializados por las bodegas inscritas en los pueblos de la Sierra: Aracena, Aroche, Corteconcepción, Cortegana, Cumbres Mayores, Jabugo y Santa Olalla del Cala.
La estimación del valor económico en el mercado del total de las piezas certificadas alcanzó los 14.490.527,63€ en el año 2014.
El Consejo Regulador insiste “que las anteriores cifras son modestas con respecto al total comercializado en España ya que todo Jamón de Huelva cumple la norma de calidad del ibérico, pero un limitadísimo número de los que la cumplen podrían optar a ser Jamón de Huelva”.
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