Desde el inicio año, la producción de carne de ave no ha parado de crecer, e incluso en los últimos meses, en porcentajes elevados. En el pasado mes agosto, con una producción de 121.392 tn, se registró un crecimiento de un 14% con respecto a agosto de 2013. Los sacrificios también han aumentado aunque en menor medida, lo que pone de manifiesto un aumento en el peso de las canales. En agosto pasado, se sacrificaron 59,8 millones de cabezas, es decir, un 6,3% más que el año anterior.
El balance de los primeros ocho meses del año en comparación con el mismo período de 2013 es positivo. Se ha registrado un aumento de los sacrificios en un 4,8% hasta los 477,9 millones de aves sacrificadas y un incremento de un 8,8% en la producción de carne hasta los 970.445 tn, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA).
El peso medio de la canal en los ocho primeros meses del año ha alcanzado es de 2,03 kg.
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