La producción de vacuno en la UE ha registrado un aumento significativo en las diferentes categorías productivas. De acuerdo con el censo de mayo-junio, la cabaña de vacuno ha aumentado en un 1% con respecto al año anterior. Destacable el aumento del número de vacas lecheras (+1,7%) frente al descenso del número de vacas de carne (-0,8%). Esta tendencia es exactamente la contraria a la registrada en los últimos años y consecuencia de la muy próxima liberalización del sector lácteo y del menor apoyo al vacuno de carne en algunos países. Se espera que el aumento del censo de vacas lecheras sea más patente a partir de abril de 2015, cuando ya no habrá cuotas lácteas ni peligro de supertasa, por lo que las explotaciones podrán aumentar su tamaño sin cortapisas.

Durante los siete primeros meses del año la producción de carne en la UE-28 se ha mantenido estable con respecto al mismo período de 2013, pero por debajo de 2012. En la UE-15, la producción se ha reducido en un 1% entre enero y julio de 2014/2013, según los datos presentados por la Comisión Europea en el último Comité de Gestión.

En cuanto a los precios, se mantiene la tendencia a la baja relacionada con el aumento de disponibilidad de producto en el mercado. El precio medio en la UE de los terneros entre 8 y 12 meses en septiembre pasado fue de 362,43 €/100 kg canal, lo que supone un 3% menos que en el mismo mes del año anterior.

En los ocho primeros meses de 2014 han aumentado las exportaciones comunitarias de vacuno (carne y animales) en un 23%. Rusia es el principal cliente con el 22% del total, por lo que habrá que ver como impacta en el sector, el embargo ruso que se introdujo en el mes de agosto y que los datos de la Comisión Europea todavía no reflejan. Con respecto a la exportación a Turquía, aumenta el envío de animal vivo, lo que es esperanzador de cara a reactivar este mercado para las exportaciones de la UE.

En relación con el uso de las cuotas Hilton y Erga omnes se ha registrado un aumento. En la campaña 2013/14, en el caso de la Hilton, el uso en vacuno ha sido de un 63,8% (frente a un 62,1% en 2012/13). La ha cubierto en su totalidad o prácticamente en su totalidad, Nueva Zelanda, Australia y Uruguay, mientras que el uso en Argentina ha sido solo de un 7,9% y en Brasil del 41%.

En cuanto a previsiones, la Comisión Europea prevé un aumento de la producción de vacuno en la UE-15 de un 3,5% en 2014 hasta las 6,9 Mt, y un descenso de un 0,7% en 2015. El consumo en UE-15 descendería tanto en 2014 (-0,4% hasta 7,1 Mt) como en 2015 (-0,7%)

En relación con los precios, las previsiones de la Comisión apuntan un descenso de un 4% en 2014 y un ligero aumento de un 0,5% en 2015 para el vacuno macho.