El Consejo de Ministros aprobó el viernes, mediante Real Decreto, la norma de calidad para el café tostado y los extractos del café, que actualiza y simplifica la normativa vigente de calidad para estos productos, de acuerdo con los nuevos aspectos técnicos.
Así, esta nueva normativa actualiza las definiciones de “café” y “descafeinado”, y detalla las definiciones, características y composición que deben tener los distintos tipos de café: “café de tueste natural”, “café torrefacto”, “café soluble”, entre otros.
Asimismo, esta norma aclara algunos aspectos sobre la composición de las materias primas, el etiquetado y denominación de venta del producto.
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