La producción de aceituna de mesa hasta la fecha ha sido de 510.130 toneladas lo que supone un descenso del 15% respecto a la campaña pasada, de acuerdo con los datos de la Agencia del Aceite de Oliva a 31 de diciembre de 2011.

Se han comercializado 140.330 toneladas (-8% con respecto a la campaña pasada), 87.580 toneladas exportadas y 52.750 toneladas se han destinado a mercado interior.

Las existencias finales a 31 de diciembre se cifran en 704.860 toneladas, cantidad prácticamente igual a la de la campaña anterior.