La campaña láctea 2010/11 en España finalizó con 23.712 explotaciones con cuota asignada, tanto de venta directa como de venta a industria. La cuota total asignada fue de 6.136.791,32 tn, según los últimos datos del Ministerio de Medio Rural (MARM). En consecuencia, la cuota media por explotación fue de 259.000 kg, frente a los 196.000 kg/explotación que se registraron hace 5 años, cuando 31.062 explotaciones contaban con cuota disponible.

En 2010/11, el 68% de la cuota se encuentra en el estrato de más de 300.000 kg, la cual está asignada a 6.193 explotaciones. Este intervalo, junto con el de 75.000 a 200.000 kg en el que se encuentran 7.426 explotaciones (pero solo el 15% de la cuota total) son los que más ganaderos agrupan.

Desde el inicio de la campaña hasta el final de la misma, todos los estratos de explotaciones por tamaño de cuota se han reducido salvo el de más de 300.000 kg.

A lo largo del pasado período lácteo, el número de transferencias no ha sido muy alto, solo 668 operaciones por 129.907 tn de cuota, mientras que se han realizado 6.346 cesiones por 393.739 tn. Hace cinco campañas, el movimiento de cuota era bien diferente: 4.953 transferencias por 497.000 tn y 570 cesiones por 23.000 tn. El futuro del sistema de cuotas es la causa de este cambio sustancial en el número y volumen de las operaciones.