Este lunes 3 de mayo, en la Sala Coll i Bardolet del edificio el Sucre, el Instituto Municipal de Promoción y Economía de Vic – ImpeVic – ha presentado, en rueda de prensa, la 9a edición del Congreso Europorc.

La rueda de prensa ha sido a cargo de Josep Burgaya, presidente de ImpeVic y segundo teniente alcalde del Ayuntamiento de Vic (Barcelona), Josep M. Cervera, responsable de área de internacionalización empresarial de la Cámara de Comercio de Barcelona, Joan Font, responsable de Unidad de Negocio de Caixa Manlleu y Miquel Collell, director del Congreso Europorc.

El Congreso Europorc que con su corta vida ya se ha situado entre los congresos más importantes y con más proyección internacional del sector porcino continua apostando por una dimensión y visión de futuro a todos niveles y en consonancia al crecimiento que ha experimentado en los últimos años. Aunque des del año 2002 se ha trabajado dotando de estructura el congreso y sentando las bases tanto por lo que hace al formato como a la estrategia de posicionamiento, los cambios de orientación que se plantearon el año pasado y que se consolidan en esta edición han dado sus frutos: un proyecto sólido, con el soporte incondicional del sector y que ya ha traspasado fronteras. El Congreso Europorc se perfila como el encuentro profesional de referencia del sector porcino del sur de Europa.

El Congreso, transversal en concepto y ejecución, es “aplicado y aplicable” como bien define su director, Miquel Colell. El programario, que versará como en ediciones anteriores alrededor de tres grandes ejes: las sesiones generales, las sesiones paralelas y los contactos con las asociaciones, abordará temas de creciente interés entre los profesionales del sector y ferviente actualidad como la seguridad alimentaria con Carlos Abellán – experto en productos alimentarios, condiciones sanitarias y gran conocedor de la legislación americana – y Oriol Ribó – coordinador de las actividades de bienestar animal de EFSA – ; los revolucionarios métodos de la Bioseguridad de la mano de dos grandes preceptores como son Scoot Dee y Jean Michel Guillaume – eminencias en veterinaria y reputados consultores en todo el mundo – ; el Benchmarking, sesión magistral conducida por David Thelwall o el Extralabel, abordado des del punto de vista más práctico por Antonio Palomo y Joaquím Bringas y su marco legal con el Subdirector General de Ganadería del DAR, Joaquím Porcar.

La vertiente más empresarial nos llevará a conocer, de primera mano, como han conseguido posicionar el jamón como un valor añadido con representantes del jamón ibérico, el jamón de Teruel y el jamón Duroc.

El programa se completará con las jornadas paralelas al congreso que, organizadas por ASFAC, ASSAPORC, GESFER y el JARC y co-organizadas por el DAR trataran temáticas tan diversas como las reducciones de la carga nitrogenada de los excrementos porcinos en función de la alimentación de los animales o las plantas de biogás, entre otros. Contaremos con la presencia de la directora general de Agricultura y Ganadería del Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAR), Rosa Cubel.

Después de las satisfactorias valoraciones del Workshop entre productores catalanes y empresas polonesas, Europorc nuevamente apuesta por dar continuidad a esta experiencia iniciada el año pasado con Vietnam y Filipinas como países invitados. Tal y como ha explicado Josep M. Cervera en su intervención “con la celebración de los Workshops se consigue atraer compradores e instituciones internacionales y favorecer la estrategia de crecimiento del congreso dotándola de trascendencia internacional”. Con estos encuentros empresariales, La Cámara de Comercio de Barcelona y Europorc buscan impulsar el establecimiento de colaboraciones, crear sintonías y abrir líneas de negocio con empresas catalanas. Junto a los máximos representantes de empresas de referencia de los dos países destacar la presencia del Ministerio de Agricultura y Ganadería del Vietnam.

El acto de presentación lo ha cerrado Josep Burgaya que ha agradecido el apoyo recibido por parte del Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAR) de la Generalitat de Catalunya, Caixa Manlleu, la delegación de la Cámara de Comercio de Barcelona en Osona, patrocinadores, colaboradores y de todo el sector porcino en general.

El Congreso Europorc – que nació con la voluntad inequívoca de reunir en Catalunya expertos del sector que pudiesen aportar una visión global de la producción, comercialización y consumo del sector porcino así como la de ofrecer al sector todos aquellos instrumentos y elementos necesarios para actualizar y mejorar su actividad – tendrá lugar los días 12 i 13 de mayo en el edificio el Sucre de Vic (Barcelona).

PROGRAMA

Miércoles 12 de Mayo
Dimecres 12 de maig
Wednesday 12 may

10:00h a 11:30h
La alimentación del futuro, una alimentación segura
L’alimentació del futur, una alimentación segura
Food of the future, safe food
Evaluación de los aspectos de seguridad alimentaria a ambos lados del Atlántico. (EU-EFSA/US-FDA)
Pasado y presente de las exigencias sanitarias en la importación-exportación entre la EU y EE.UU.
L’avaluació dels aspectes de seguretat alimentaria als dos costats de l’Atlàntic (EU-EFSA/US-FDA). Passat i present de les exigències sanitàries en la importació i exportació entre EU i EEUU.
Evaluation of the aspects of risk of food safety on both sides of the Atlantic (EU-EFSA/US-FDA).
Sr. Carlos Abellán

Papel del EFSA en la estrategia de la Unión Europea en bienestar y
seguridad alimentaria.
El paper del EFSA a l’estratègia de la Unió Europea en benestar i
seguretat alimentaria.
Role of the EFSA in European Union strategy in wellbeing and food
safety.
Sr. Oriol Ribó
_____________________________Café ___________________________

12:00h a 13:30h
Debate, bienestar y seguridad alimentaria, ¿Engorro, ayuda o necesidad?
Debat, benestar i seguretat alimentaria, ¿esforç, ajuda o necessitat?
Debate, wellbeing and food safety, bother, help or necessity?
Sr. Carlos Abellán, Sr. Oriol Ribó, Sr. Guillem Burset

13:30h a 14:00h
Inauguración Oficial del congreso
Inauguració Oficial del Congrés
Official opening of the congress
_____________________________Comida___________________________

16:00h a 19:00h
Extralabel, una práctica, una costumbre y su legalidad
Extralabel, una pràctica, un costum i la seva legalitat
Extralabel, a practice, a custom and its legality

? Vacunas o cuando una se convierte en dos, salmonella, PCV2, etc.
Vacunes o quan una es converteix en dues, salmonella, PCV2, etc.
Vaccines, or when one becomes two, salmonella, PCV2, etc.
Sr. Antonio Palomo

? Antibióticos y su utilidad en erradicaciones
Antibiòtics i la seva utilitat en erradicacions
Antibiotics and their use in erradications
Sr. Joaquim Bringas

? La visió de la administración
La visió de la administració
The administration view
Sr. Joaquim Porcar

Jueves 13 de mayo
Dijous 13 de maig
Thursday 13 may

09:30h a 11:30h
La nueva transmisión de enfermedades nueva bioseguridad
La nova transmisió de malalties, nova bioseguretat
The new transmission of diseases, new bio-safety
Uso de filtros en cebos
Us de filtres en engreixos
Necessity of filters in weigth
Sr. Jean Michel Guillaume

La protección total
La protecció total
Total protection
Sr. Scott Dee

Cuando menos te lo esperas aparece un brote
Quan menys ho esperes apareix un brot
At the most unexpected, a shoot appears
Sr. Jordi Casal, Sr. Alberto Allepuz

11:30h a 12:00h Café

12:00h a 13:00h

Mesa redonda, Bioseguridad, mitos y realidades
Taula rodona, bioseguretat, mites i realitats
Tound table discuccion, bio-safety, myths and realities
Sr. Jean Michel Guillaume, Sr. Scott Dee, Sr. Jordi Casal

13:00h a 14 :00h
Como producir más y mejor, el benchmarking como estrategia
Com produir més i millor, el benchmarking com a estratègia
How to produce more and better, benchmarking as a strategy
Sr. David Thelwall

14:00h a 16:00h comida, dinar, lunch

16:00h a 19:00h
Exitos empresariales
Èxits empresarials
Business successes
Juan Luis Criado. Moderador

El Jamón como valor añadido
El Pernil com a valor afegit
The jam added value
El Jamón ibérico
El Pernil ibèric
Iberian ham as a model
Sr. Alfredo Martín

El Jamón de Teruel
El Jamón de Teruel
The Teruel ham
Sr. Fernando Guillén

El Jamón duroc
El Pernil Duroc
The Duroc ham
Sr. Pere Batalle