Este fin de semana se ha celebrado la cata-concurso de la XXV Feria Nacional del Queso de Trujillo. En la modalidad de oveja pasta dura el primer premio ha sido para el Queso Cumbre de Trujillo, de Río Real Inmuebles; en oveja pasta blanda el ganador ha sido el Queso Hermanos Pajuelo de la Quesería Hermanos Pajuelo S.A.T. Por otra parte los quesos que han ganado en las modalidades de cabra pasta dura y cabra pasta blanda han sido el Queso Francisco Curado, de Francisco Morán e hijos S.L., y Tortacabra de la empresa Tajonatural S.L., respectivamente.
El número de quesos presentados al concurso ha sido de 73, 24 de ellos de oveja pasta blanda, la modalidad que más quesos ha presentado. En oveja pasta dura se han presentado 19 quesos, en cabra pasta dura han sido 21 y, por último, en cabra pasta blanda un total de 9 quesos. La cata ha estado dirigida por Gabriel Fernández Jiménez, y el jurado ha estado formado por un total de 18 personas, entre ellos el crítico gastronómico Peio García Amiano, la directora de Explotaciones Agrarias de la Junta de Extremadura, María Curiel, el subdelegado del Gobierno en Extremadura, Fernando Solís, el presidente de la Institución Ferial de Ordicia, Jesús María Lariz, la coordinadora de Comercio Exterior y Ferias de la Junta de Extremadura, Teresa Monroi, e Isidro Fernández, de la Asociación de Queseros de Extremadura.
El director de la cata, Gabriel Fernández Jiménez, ha destacado “la calidad de todos los quesos presentados al concurso”, asegurando que la calidad se mantiene año tras año, al igual que el número de quesos que se presentan. Gabriel Fernández ha recordado que la cata se realiza a ciegas, es decir, el jurado no tiene ninguna información sobre los quesos que catan, y se puntúan el olor, el sabor, la textura y el aspecto exterior. El jurado se ha distribuido en tres mesas: oveja pasta dura, oveja pasta blanda y cabra ( pasta dura y pasta blanda). La cata se ha prolongado durante dos horas. La entrega de premios se ha celebrado esta misma tarde en el stand de Caja Duero. Los premios de esta Feria Nacional del Queso gozan ya de un prestigio nacional y del reconocimiento de todo el sector.
Política de comentarios:
Tenemos tolerancia cero con el spam y con los comportamientos inapropiados. Agrodigital se reserva el derecho de eliminar sin previo aviso aquellos comentarios que no cumplan las normas que rigen esta sección.