Las semillas del olivo oloroso (Osmanthus fragrans) podrían utilizarse como colorante rojo natural en productos alimentarios, según un estudio realizado en China.
El olivo de olor es una especie emparentada con el olivo europeo, originaria de Extremo Oriente. Sus flores se utilizan en China para perfumar el té o algunos platos. No obstante en occidente prácticamente se desconoce su uso alimentario, utilizándose, no obstante, como planta ornamental.
El pigmento rojo obtenido de las semillas del olivo de olor tiene una gran estabilidad, alto contenido en radicales libres y una gran capacidad antioxidante, por lo que podría ser una alternativa a los colorantes artificiales que además aporta propiedades saludables.
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