Trujillo, 4 de mayo de 2008. La Feria del Queso cierra sus puertas con 120.000 visitantes que desde el pasado día 1 de mayo han degustado las 320 variedades de queso presentes en la Plaza Mayor. El presidente de la Institución Ferial y alcalde de Trujillo, José Antonio Redondo, ha señalado que se han alcanzado las expectativas este año y ha adelantado que la venta de tickets sitúa la cifra en 350.000 catas de queso durante los cuatro días de Feria Nacional del Queso.
José Antonio Redondo ha comentado que la novedad de este año es que la afluencia ha sido constante desde el primer día, manteniéndose el número de visitantes diariamente. Este dato lo han corroborado muchos de los queseros presentes en la feria. El presidente del Consejo Regulador de la D.O. Ibores, Ignacio Plaza Mariscal, ha confirmado que «en esta edición la afluencia ha sido permanente y numerosa desde el momento de la inauguración».
El alcalde y presidente de la Institución Ferial ha destacado la excelente calidad de los quesos que este año se han presentado a la cata y la presentación de los mismos, «que cada año mejora». Sobre el número de expositores ha lamentado que no puedan crecer en el número deseable y ha recordado que «son muchos los expositores en lista de espera pero el espacio y la necesidad de que la plaza sea un lugar cómodo para los visitantes hace inviable que podamos aumentar los participantes». En este sentido ha apuntado que «Salamanca es la primera en la lista de espera».
Prácticamente toda la geografía española ha estado representada en esta feria, ya que ha habido quesos de País Vasco, Cantabria, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, Asturias, Galicia y Andalucía. También ha habido presencia internacional en la feria, ya que Portugal ha acercado 14 variedades de queso a esta edición.
CATA-CONCURSO
José Antonio Redondo ha tenido palabras también para el concurso celebrado ayer en el marco de la XXIII Feria del Queso de Trujillo. El número (84 quesos presentados a concurso) y la calidad de los mismos fueron las notas predominantes. En el jurado hubo importantes críticos gastronómicos y restauradores. Para Redondo «es importante también que en el jurado haya miembros que no tengan una formación específica, ya que no podemos olvidar que el 98 % de los amantes y compradores de queso no son profesionales, y esta feria es para el gran público».
Hay que destacar también que tres de los cuatro quesos premiados en este concurso son extremeños.
Trujillo cierra una edición que demuestra que esta feria es ya una cita obligatoria y consolidada.
La Institución Ferial trabaja ya en la organización de la Feria Del Caballo que se desarrollará entre los días 29 de mayo y 1 de junio.
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