Las perspectivas para la producción de huevos en la UE-27 son moderadamente positivas. Las estimaciones apuntan a que en 2009, la producción llegará a 7 millones, permaneciendo estable hasta 2014, de acuerdo con el informe de Perspectivas de los Mercados Agrarios en la UE 2007-2014, que acaba de publicar la Comisión Europea.

En el consumo se espera un ligero incremento, pasando de 6,8 millones de toneladas en 2007 a 7 millones de toneladas en 2014. Las exportaciones se estiman que aumentarán hasta 200.000 tn a corto plazo y que desciendan a medio plazo.