La concentración en el sector avícola brasileño es muy importante, tanto en la transformación como en la exportación. Las 10 principales industrias transformadoras son responsables del 55% del total de la producción y del 85% del total de exportación del sector avícola brasileño.

Las cuatro principales industrias avícolas brasileñas son Sadia con una cuota de producción del 14% y con una cuota de exportación del 28%, seguida de Perdigao con 12 y 19% respectivamente, Seara con 7 y 13% y Frangosul con un 6 y 11%.

Tanto la producción de broilers como la de huevos no han parado de crecer en los últimos años. Mientras que en 2000, la producción de broilers fue de 3.254 millones de aves, en 2006 se estimó 4.830 millones, de acuerdo con un informe de Servicio Exterior del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA). En el caso de gallinas ponedoras se ha pasado de 60,9 millones en 2000 a 103,2 millones en 2006.