La escasez de proteína láctea en el mercado mundial ha provocado un importante aumento de los precios de la leche desnatada en polvo. Estos se sitúan actualmente entre un 20 a un 60% más altos que en marzo de 2006. La demanda de suero lácteo también ha aumentado, debido a que se usa como sustituto de la leche desnatada en polvo. En consecuencia los precios han aumentado en un 86% en los últimos 12 meses.

Los precios medios en marzo de 2007 de la leche desnatada en polvo fue de 3,03 €/nt en la UE y de 3,00 €/tn en el mercado mundial, según datos del Consejo Lácteo del Reino Unido. El precio del suero en polvo en la UE fue de 1,5 €/tn.

Estos precios se deben a la escasez de producto, por unos niveles de producción de leche inferiores a los esperados, especialmente en Australia, que ha tenido que soportar una pertinaz sequía. Por tanto, esta situación de precios es muy volátil y dependerá de la evolución de las entregas.