El Comité Permanente de la Cadena Alimentaria ha aprobado dos propuestas de reglamento para la implementación de la normativa comunitaria conocida como el paquete higiene, el cual entrará en vigor a 1 de enero de 2006. Las nuevas normas tienen la finalidad de que la legislación sobre higiene en cadena alimentaria, humana y animal, se apliquen totalmente y de la forma adecuada. Incluyen información para la cadena alimentaria, métodos de análisis específicos para las biotoxinas, productos de la pesca, lista de establecimientos alimentarios aprobados, modelo de certificados sanitarios para ciertos productos, etc.
Otro reglamento aparte establece reglas específicas para el control de la Triquinella en carnes, en animales susceptibles. Una tercera propuesta, con medidas transitorias hasta el 31 de diciembre de 2009, para permitir el cambio al nuevo régimen, fue discutida pero no aprobada. Se espera que se apruebe a mitad de octubre.
El paquete higiene se aprobó en abril de 2004 y contiene cuatro reglamentos que sustituyeron a toda la normativa de higiene en la cadena alimentaria humana y animal existente hasta ese momento.
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