El Departamento de Agricultura de Cataluña quiere implantar el Sistema de Pesado y Clasificación de Canales de Porcino. Para ello se ha creado una Comisión Asesora, con la representación de todas las organizaciones agrarias y asociaciones sectorial, para definir dicho sistema. Asimismo, se encargó al Instituto de Investigación Agraria de Cataluña (IRTA) la realización de un trabajo sobre el sistema de pesaje y clasificación de las canales de porcino.

Dicho estudio realiza un amplio recorrido por el sistema de clasificación de canales. Analiza la normativa existente, tanto a nivel comunitario como español, así como los métodos de clasificación autorizados en España. También explica los sistemas de clasificación utilizados en varios países, como es el modelo bretón, holandés, danés y canadiense.

Dedica también un apartado a la evolución de los sistemas y equipos de clasificación, señalando los equipos autorizados en España y en otros países europeos. Además, analiza el control de los equipos de medida del porcentaje de grasa y de la pesada, definiendo un programa para asegurar la calidad de la canal.

El estudio puede consultarse en: