Madrid, 12 de abril de 2005.- Cuarenta y un fábricas de alimentación y bebidas abrirán sus instalaciones al público durante la semana del 18 al 22 de abril. El motivo de este evento es enseñar al consumidor las técnicas de producción de la industria alimentaria, los instrumentos que utiliza para garantizar la higiene de sus productos y la capacitación y formación de sus recursos humanos.

Las 41 fábricas participantes en este acto colectivo, que ha sido organizado por la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), mostrarán al público invitado el proceso productivo de un alimento desde la recepción de las materias primas hasta su envasado final, con el objetivo de hacerle partícipe de la tecnología que se utiliza en la industria alimentaria.

Este evento, que se organiza por quinto año consecutivo con la financiación y colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, es una muestra de transparencia de la industria alimentaria y es un deseo de acercar sus procesos productivos al consumidor, con el fin de que éste pueda apreciar las garantías de seguridad e higiene que se utilizan para producir un alimento, los controles de calidad existentes en el sector privado, y la rigurosa normativa que marca la producción alimentaria.

Más de 17.000 personas han podido visitar fábricas durante las pasadas ediciones de este evento, en el que se proporciona información tan diversa como aspectos nutricionales de los productos, composición y elaboración de los alimentos, herramientas para establecer la trazabilidad en las empresas, la normativa sobre Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), o normas voluntarias de calidad y certificación. Desde el año 2001, más de 220 empresas han participado en las Jornadas de Puertas Abiertas.

Las empresas adscritas al evento en esta quinta edición invitarán a variados colectivos a sus fábricas, entre ellos, a las autoridades regionales y locales, como consejeros de salud e industria de los gobiernos autónomos, en una oportunidad para las empresas para hacer llegar a las instituciones con competencias en las áreas de salud, industria y economía la complejidad y la problemática de la producción alimentaria.

Durante esta semana del 18 al 22 de abril, las fabricas participantes, pymes en un 65%, han invitado también a las principales asociaciones de consumidores de su entorno operativo.

Otros colectivos que acudirán a conocer las fábricas de alimentación y bebidas son instituciones de enseñanza en sus diferentes ámbitos, desde grupos escolares de alumnos y profesionales de enseñanza primaria y secundaria hasta universidades y profesorado, tanto de carreras genéricas como de titulaciones en relación con la alimentación

El sector con más representación es el vitivinícola con un total de 9 centros productivos cada uno, seguido del cárnico con 7 fábricas. Como novedad, destacar la participación de tres empresas de conservas vegetales y preparados de frutas y hortalizas, así como dos del sector de tostadores de café. Destacar también la participación de 2 plantas dedicadas a la alimentación animal (piensos y animales de compañía). Otros sectores representados son el cervecero con 5 fábricas, el dulce, con 4 y el de refrescos, con 2.

Por Comunidades Autónomas, destaca la mayor participación de fábricas ubicadas en Castilla-León, con 11 centros, y la de Andalucía, con 7 plantas, seguidas de Valencia y Aragón, con 5, habiendo representación en casi todas las comunidades con producción alimentaria significativa.