La producción mundial del azúcar está previsto que aumente hasta los 200 millones de tn en el año 2019/20, es decir, un 24% de la media del período 2007/09, de acuerdo con el informe de perspectivas agrarias 2010-2019 de la FAO-OCDE. Especialmente se espera un crecimiento en la producción de Brasil, como consecuencia de los bajos costes de producción y que se van a poner más tierras en producción. El crecimiento previsto es de un 31% hasta alcanzar los 47 millones de tn en 2019. La mayor producción de azúcar va a implicar una mayor concentración e inestabilidad adicional en los precios.

La recesión económica y los altos precios del azúcar durante los primeros años del período analizado van a reducir el consumo, si bien se espera que el crecimiento vuelva a aumentar, con un crecimiento anual de un 1,8% hasta los 198 millones de tn en 2019/20.

Se espera que en 2019 los precios del azúcar bruto aumenten hasta los 372 dólares/tn y los del azúcar blanco hasta os 439 $/tn.