El Servicio de Investigación Agraria de EEUU está ensayando un tigo transgénico alto en la proteína glutenina, de mejor calidad para la industria de harinas y panadería en cuanto a fuerza de las harinas.
Este trigo está modificado con genes del propio trigo, con copias extra del gen que codifica una glutenina de alto peso molecular (HMW-GS).
Por el momento no se comercializan en ningún país trigos OMG, aunque existe desde hace tiempo variedades tolerantes a herbicida, que nos han sido introducidas en EEUU y Canadá debido a las reticencias del sector agrícola, por el temor a problemas comerciales en los mercados de exportación.
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