La producción de carne en Alemania ha superado en 2016, el nivel record alcanzado en 2015, con 8,25 Mt sobrepasando en 4.500 t (+0,1%) las cantidades registradas en dicho año. La producción alemana de carne es 1,75 Mt de superior a la de España, que en 2016 alcanzó los 6,5 Mt, creciendo un 4,5% con respecto a 2015.
La ligera evolución al alza en la producción alemana se debió, casi exclusivamente, al crecimiento observado en el sector aviar, donde la producción se incrementó en 4.900 t (+0,3%), hasta situarse en 1,53 Mt. En España, la producción de aves es solo ligeramente inferior a la de Alemania con 1,44 Mt, producción que experimentó un crecimiento de un 5,1%.
Ha sorprendido el destacado incremento (en términos relativos) registrado en el sector ovino, donde la producción cárnica aumentó en un 3,6% situándose en 21.200 t. España supera a Alemania en producción ovina con 116.500 t., cantidad un 0,5% superior a la de 2015.
En cuanto al sector porcino, en Alemania se observó, sin embargo, una ligera disminución de los sacrificios lo que condujo a un aumento muy ligero de la producción cárnica (+1.000 t), manteniéndose así, con 5,57 millones de t, el nivel de producción registrado en 2015. La producción porcina en España en 2016 es de 4,1 Mt, un 5% más que en 2015.
Respecto al sector vacuno, la producción cárnica alemana se redujo en un 0,2% situándose en 1,13 millones de t, debido, principalmente a reducciones registradas en el peso canal de los animales. La producción española es la mitad que la alemana (638.000 t), pero a diferencia de la alemana, aumentó en un 1,8%.
Los datos de España proceden del Mapama y los de Alemania del Boletin Exterior del Mapama.
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