En 2017, la producción de carne en España llegó a 6,62 Mt, lo que supone un aumento del 1,2% con respecto a 2016, según los últimos datos del Mapama. La producción sigue aumentando, si bien, el crecimiento se ha ralentizado. Hay que recordar que en 2016, la producción de carne aumentó en un 4,5% con respecto a 2015.
Aunque el balance final de 2017 refleja un aumento de la producción, ésta no ha sido una tendencia continúa a lo largo del año. En el primer semestre del año, la producción de carne en España se redujo en un 1,3% con respecto al mismo semestre de 2016. El aumento registrado durante el verano compensó el descenso de la primera parte del año, con lo que la producción durante los 9 primeros meses del año fue similar a la de 2016. El aumento en el cuarto trimestre es el que ha conducido a la variación anual positiva.
En porcino, que es la carne más producida, con un 64% del total, se ha registrado un incremento anual del 1,6%.
En aves, que es la segunda carne más producida con un 23% del total, la producción ha aumentado un 1%..
En vacuno, que supone un 10% de la carne total, la producción también ha subido, registrando un aumento del 0,6%. También la producción de carne de caprino ha aumentado.
Por el contrario, se ha reducido la producción de ovino (-2%), de conejo (-4,7%) y de equino (-15,6%).
Fuente: Elaboración propia con datos del MAPAMA
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