Las exportaciones de jamones mantienen una marcha positiva. Se dirigen en un 80% (en volumen) principalmente hacía la Unión Europea, siendo Francia, Alemania, Italia y Reino Unido los principales países importadores. El 20% restante se dirige a países terceros, destacando México, Estados Unidos, Japón y Brasil como principales destinos, según ha señalado el Grupo de Jamoneros de ANICE, que se reunió la semana pasada.

Además, ha destacado que España ha adelantado a Italia en las exportaciones de jamón curado. En 2018, España exportó 477 toneladas, frente a las 135 toneladas de Italia. En términos de valor, las exportaciones españolas alcanzaron los 5.380.000 € frente a los 1.833.000 € de Italia.

Por otra parte, valoraron positivamente el cambio del protocolo de exportación de productos cárnicos a China y la ampliación a los jamones curados con hueso y a los embutidos. En relación con las exportaciones a China, el Grupo ha reclamado la necesidad de un cambio de modelo que permita incorporar más empresas de jamón curado a la lista de exportadores a China.

IGP Jamón Serrano

En la reunión del Grupo de Jamones se contó con la presencia del Subdirector General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del MAPA, quien informó del estado de tramitación de la solicitud de Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Jamón Serrano. Tras la subsanación de las objeciones planteadas por la Comisión Europea, el proceso de autorización sigue su curso. Se espera que en los próximos meses se publique la solicitud en el Diario Oficial de la UE, y que una vez transcurrido el periodo reglamentario de consulta, si no se planteasen objeciones, la IGP pueda ser aprobada a lo largo de 2019.

La aprobación de la IGP del Jamón Serrano reconocerá la demanda largamente esperada por el sector jamonero español de esta figura de calidad, que dará una mayor protección a un producto tan emblemático de la charcutería española como el jamón serrano, que goza de una elevada reputación nacional e internacional.