La tendencia hacia la mejoría en el mercado registrada la semana pasada, se confirma esta semana. La oferta es menor gracias a la reducción de los pesos de las canales, que sin embargo, siguen siendo superiores a las del año pasado.
En Alemania, la situación del mercado está equilibrada, lo que ha permitido la repetición del precio. Buena demanda de piezas de parrilla. Los jamones se empiezan a recuperar.
En Bélgica también ha repetido el precio por kilo vivo. El mercado aún carece de fluidez, pero la perspectiva de semanas completas de actividad sugiere un rápido retorno a la normalidad. Los pesos de las canales han comenzado a disminuir, aunque todavía están en niveles altos.
En Dinamarca, el precio ha descendido 12 céntimos de forma acumulada en 3 semanas consecutivas. Parece que la bajada ha encontrado suelo, por lo que se prevé que el precio repita en la semana 25.
En España, el precio ha aumentado en 1,5 céntimos debido a una oferta en descenso. Los pesos siguen bajando, aunque están 3,5 kilos por encima de los pesos del año pasado en las mismas semanas.
En Italia, se registra una mejoría del mercado, con una estabilización de la oferta y los pesos.
En EEUU se ha producido un nuevo desplome de los precios. La mayoría de las empresas se han recuperado de las interrupciones de Covid – 19 y han aumentado los sacrificios. En la semana 23 alcanzaron las 2,452 millones de cabezas, el mayor volumen desde la primera semana de abril y un 1,7% más que hace un año. Además de un aumento de los sacrificios, hay un aumento de los pesos. En el mercado de la carne, el viernes pasado se registró una caída de un 17% en comparación con la semana anterior y de un 40% en comparación con el pico del 11 de mayo.
En China, el precio medio de la carne de cerdo aumentó un 1,4% después de 13 semanas consecutivas de disminución. El precio es un 93,1% superior a la referencia de la misma semana del año anterior. En el mercado de la carne, los precios cayeron ligeramente un 0,8%. Los precios de los lechones también han bajado ligeramente, pero se mantienen un 144% por encima del precio del año pasado.
| Cotización | Var. semana anterior | Unidades | |
| Francia | 1,346 | -0,004 | €/kg canal |
| Alemania | 1,66 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,51 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,21 | 0 | €/kg vivo |
| Dinamarca | 1,49 | -0,04 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,11 | 0 | €/kg vivo |
| España | 1,303 | 0,013 | €/kg vivo |
| Italia | 0,809 | 0,009 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 45,5 | 1,5 | €/ud de 23 kg |
| España | 36,5 | 0 | €/ud de 20 kg |
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