Semana 49 (30/11-06/12/20)

Esta semana, muchos precios han repetido, dando una sensación falsa de estabilidad, ya que la oferta sigue aumentando, la demanda es más baja y la competencia cada vez es más feroz.

En Alemania, la oferta sigue siendo muy excedentaria, porque aunque algunos mataderos han aumentado su capacidad de sacrificio, el repunte de casos de Covid han reducido la actividad en otras plantas. La demanda carece de la alegría de otros años, para los productos procesados tradicionales de estas fechas. Además, se han cancelado los mercados navideños.

En Bélgica, el precio ha repetido, a pesar de las elevadas ofertas y los pesos récord. Ha ayudado un buen nivel de demanda.

También en Austria, el precio es estable. La buena demanda exportadora ha permitido compensar la falta de salida en el mercado nacional, donde, además, se ha decidido una prórroga del cierre de restaurantes hasta principios de enero.

En Dinamarca, esta semana se ha repetido precio, pero el previsto para la próxima apunta una subida de 3 céntimos, consecuencia de que tres mataderos daneses han recuperado la autorización para exportar a China.

En España, se registran elevados sacrificios y una abundante oferta, que, en lo posible, se busca comercializar, dejando el almacenamiento en frío para enero, cuando los precios tienden a ser menores. Buen nivel de exportación pero con una dura presión en los precios, lo que ha ayudado a que la cotización esta semana haya bajado 2 céntimos.

En Italia, el precio ha bajado 3 céntimos por la llegada de carne del norte a precios muy competitivos.

En Estados Unidos, los precios se mantienen de estables a ligeramente bajistas, pero se mantienen, sin embargo, muy por encima de los registrados las mismas semanas de 2019 y 2018. Los sacrificios de la semana 48 ascendieron a 2,35 millones de cabezas, 360.000 cerdos menos que la semana anterior, debido al día festivo de Acción de Gracias.

En China, a 18 de noviembre, el precio medio fue de 3,75 €/kg vivo, que es un 10,7% más bajo en comparación con la misma semana de 2019.